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Tatiana González, médica y mamá apasionada por la nutrición y la cocina, hace recetas diferentes: poca harina de trigo y mucha proteína. Además busca que las recetas sean fáciles y rápidas adaptadas al ritmo de vida moderno. Acá nos comparte 7 recetas con legumbres, frutos secos y huevos para un Baby-led Weaning (BLW) nutritivo.
Panqueques de lentejas turcas y naranja
A partir de los 6 meses. Se pueden freezar.
Ingredientes
½ taza de lentejas turcas
Jugo de 1 naranja
½ taza de coco rallado
1 huevo
Pasos
1 – Procesá o licuá todos los ingredientes.
2 – Calentá bien la sartén, pincelá con aceite de coco (u otro que uses) y poné un poco de la mezcla formando panquequitos.
3 – Llevá el fuego antes de la posición de apagado, a menos del mínimo (fuego corona), y tapá la sartén.
4 – Dalos vuelta cuando veas que están casi cocidos por arriba.
Budines de arándanos
A partir de los 6 meses. Se pueden freezar.
Ingredientes
2 huevos
¼ de banana
2 cdas de harina de almendras (u otra que uses)
1 cda de pasta de algún fruto seco (opcional)
Pasos
1 – Licuá o mezclá todos los ingredientes en un bowl.
2 –Llevá la preparación a los moldes que tengas y poné unos arándanos por encima.
3 – Cociná en horno medio por 30 minutos, o hasta que al clavarles un cuchillo salga limpio.
Panqueques de batata
A partir de los 6 meses. Se pueden freezar.
Ingredientes
2 huevos
½ taza de puré de batata
½ banana
2 cdas de pasta de almendras
Pasos
1 – Procesá, licuá, o integrá a mano todos los ingredientes.
2 – Calentá bien la sartén, pincelá con ghee o aceite de coco (u otro que uses) y poné un poco de la mezcla formando panquequitos.
3 – Llevá el fuego antes de la posición de apagado, a menos del mínimo (fuego corona), y tapá la sartén.
4 – Dalos vuelta cuando veas que están casi cocidos por arriba.
Brownies de calabaza
A partir de los 12 meses. Se pueden freezar.
Ingredientes
2 huevos
1 taza de puré de calabaza
¼ taza de leche vegetal (o la que uses)
2 cdas de harina de coco
1 cda de cacao amargo en polvo
1 cda de polvo de hornear
Pasos
1 – Mezclá todos los ingredientes en un bowl.
2 – Llevá a un molde apto para horno (de la forma y el tamaño que quieras).
3 – Cociná en horno medio por 30 o 40 minutos, o hasta que al clavarle un cuchillo salga limpio.
Panqueques de zuccini
A partir de los 6 meses. Se pueden freezar.
Ingredientes
1 huevo
1/3 de zuccini grande rallado (aprox. 1 taza)
1 puñado de cebolla de verdeo picada (sólo la parte verde)
Condimentos a elección (puede ser cúrcuma y ajo en polvo)
Pasos
1 – Mezclá el huevo y el zuccini rallado en un bowl.
2 – Agregá el verdeo, condimentá y mezclá todo.
3 – Calentá bien la sartén, pincelá con ghee o aceite de coco (u otro que uses) y poné un poco de la mezcla formando panquequitos.
4 – Llevá el fuego antes de la posición de apagado, a menos del mínimo (fuego corona), y tapá la sartén.
5 – Dalos vuelta cuando veas que están casi cocidos por arriba.
Muffins de pera
A partir de los 6 meses. Se pueden freezar.
Ingredientes
¾ de pera madura
1 huevo
1 cda de pasta de algún fruto seco
2 cditas de coco rallado
Pasos
1 – Licuá o procesá todos los ingredientes.
2 –Llevá la preparación a moldes de muffins.
3 – Cociná en horno medio hasta que estén cocidos.
Falafel (albóndigas de garbanzos)
A partir de los 6 meses. Se pueden freezar.
Ingredientes
2 tazas de garbanzos cocidos
2 cebollitas de verdeo
½ diente de ajo
Un chorrito de jugo de limón
Condimentos
2 cdas de harina de garbanzos (o la que tengas)
Pasos
1 – Procesá o mixeá los garbanzos junto con el verdeo y el ajo, hasta formar una pasta.
2 – Sumá el jugo de limón, la harina, y condimentá a gusto.
3 – Armá las bolitas y llevá al horno hasta dorar por fuera.
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